Ämne 1: Vilken typ av fodertillsats är lysozym?
Lämna ett meddelande
Lysozym (EC3.2.1.17) kallas även Murami dase eller N-acetyl murein glycan hydrolas. 1922 upptäckte den brittiske bakteriologen A. Fleming att det fanns ett enzym i mänsklig saliv och tårar som löste upp bakteriecellsväggar. På grund av dess bakteriolytiska effekt fick den namnet lysozym. Sedan dess har lysozym också hittats i olika vävnader och sekret från människor och djur, samt i vissa växter och mikroorganismer. Med den fördjupade forskningen har det visat sig att lysozym inte bara löser upp bakteriecellsväggar, utan också verkar på svampcellväggar, och dess mekanism förstås ytterligare. Under de senaste åren har människor använt lysozym till medicinsk behandling, livsmedelskonservering, djurhållning och bioteknik enligt dess bakteriolytiska egenskaper, vilket har ett visst användningsvärde.
1. Typer av lysozym
Lysozym kan delas in i två kategorier enligt olika mikroorganismer, nämligen bakteriell cellväggslysozym och svampcellväggslysozym. Det finns två typer av lysozym i bakteriell cellvägg, en är cellväggslysozym som verkar på -1,4 glykosidbindning, och den andra är cellväggslysozym som verkar på peptidens "svans" och amiddelen. Svampcellväggslysozym inkluderar jästcellväggslysozym och mögelcellväggslysozym.
Lysozym har stor spridning i naturen och kan hittas i mänskliga vävnader och sekret, såväl som i djurvävnader, med störst innehåll i äggvita. Det finns också i andra växtvävnader och mikrobiella celler. Enligt olika källor är dess natur och verkningsmekanism något annorlunda.
1.1 Äggvitelysozym
Äggvitelysozym står för 3,4 % ~ 3,5 % av det totala proteinet i äggvita. Som en typisk representant för lysozym är det det viktigaste forskningsobjektet för närvarande och ett av de mest tydligt förstådda lysozymerna. Den består av 18 typer av 129 aminosyrarester, med 4 SS-bindningar, en molekylvikt på 14 000, en isoelektrisk punkt på 11,1, en optimal temperatur på 50 grader och ett optimalt pH-värde på 6-7. Dess kemiska egenskaper är mycket stabila, och dess struktur förblir stabil när pH-värdet ändras kraftigt från 1,2 till 11,3. Det är också mycket stabilt när det utsätts för värme, och det förlorar inte sin aktivitet när det behandlas vid pH 4 ~ 7 och 100 grader i 1 min. Det är ett stabilt alkaliskt protein, men det har dålig termisk stabilitet under alkaliska förhållanden.
Lysozym har också isolerats och renats från äggvita från andra fåglar, såsom vaktel, pärlhöns och kalkon, och dess aktivitet är mycket lik den hos äggvitelysozym, och den är också sammansatt av 129 aminosyror. Även om arrangemanget är annorlunda, är aminosyraarrangemanget för aktiva delar i princip detsamma.
1.2 Lysozym från människa och däggdjur
Humant lysozym finns i sekret som tårar, saliv, nässlem och mjölk, såväl som lymfkörtlar, vita blodkroppar, lever, njure och lymfvävnader. 1 ml tårar innehåller 7 mg lysozym och 1 ml mjölk innehåller 0.1 ~ 0.5 mg. Humant lysozym består av 130 aminosyrarester, med 4 SS-bindningar och en molekylvikt på 14 600. Dess bakteriolytiska aktivitet är tre gånger högre än för äggvitelysozym.
För däggdjurslysozym har lysozym isolerats från mjölk från nötkreatur, grisar, katter, kaniner, apor, hästar, får och andra djur. Dess kemiska egenskaper liknar dem för humant lysozym, men dess struktur är inte tydlig och dess bakteriolytiska aktivitet är mycket lägre än humant lysozym med ungefär 3 000 gånger. Ceng Lin (1999) använde agarplattmetoden för att bestämma innehållet av lysozym i råmjölk från kanin. Resultaten visade att innehållet av lysozym i råmjölk var (7.96 2.01) μg/ml och att i normal mjölk var (5.01 1.32) μg/ml. Verkningsmekanismen för lysozym från människor och däggdjur är densamma som för äggvitelysozym.
1.3 Växtlysozym
För närvarande har lysozym isolerats från papaya, fikon, kålrot, korn och andra växter, och dess molekylvikt är ungefär 24 000~29 100. Den bakteriolytiska aktiviteten hos växtlysozym till Micrococcus lysocladium är inte mer än 1/3 av den hos äggvitelysozym, men dess nedbrytningsaktivitet till kolloidalt kitin är 10 gånger den hos äggvitelysozym. Zhou Zewen (1994) isolerade lysozym från kinakål. Resultaten visade att den specifika aktiviteten för lysozym var 3 414. 6 U/mg, och reningsmultipeln var 197,4. Lysozym i kinakål är aktivt inom ett brett område av temperatur och pH, den optimala temperaturen är 60 grader och det optimala pH-värdet är 5,8. Gao Xiangyang (1997) studerade den bakteriostatiska effekten av rädisalysozym på tre gram-positiva bakterier och Proteus, Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Pasteurella multocida, Salmonella pullorum, aerogenes och fem svampar, nämligen Saccharomyces cereizmosiae, nirh racezmosae, nircan. och Penicillium. Samtidigt studerades också den bakteriostatiska effekten av rädisalysozym på sex växtpatogena bakterier, såsom kålmjukröta, citrussår, tomatbakteriell vissnesjuka, risrandsjuka, risbakterier och tobaksbakterier. Resultaten visar att rädisalysozym har olika antibakteriella effekter på ovanstående stammar.
1.4 Lysozym producerat av mikroorganismer
För närvarande kan lysozym som produceras av mikroorganismer delas in i sju kategorier: ① endo-N-acetylhexosaminidas, som är samma som äggvitelysozym och förstör -1,4 glykosidbindningar i bakteriell cellväggspeptidoglykan; (2) amidas, som skär av N-acetylmuraminsyra-L-alaninbindningen mellan NAM och peptid-"svans" i bakteriell cellväggspeptidoglykan; ③ Endopeptidas bryter peptidbindningen i "svansen" och "bryggan" av peptiden; ④ -1,3, -1,6 glukanas och mannanas, som bryter ner cellväggen hos jästceller; ⑤ Kitosanas, som verkar tillsammans med glukanas, kan sönderdela mögel och jäst; ⑥ Mannanasfosfat, som verkar tillsammans med glukomannas, kan sönderdela protoplasman; ⑦ Kitosan enzym bryter huvudsakligen ned Mucor och Rhizopus.
1.5 Lysozym producerat av Phage
Enzymet är ett specifikt enzym, som induceras av faginfektion, men det finns inte i oinfekterade värdceller.
Informationen i denna artikel kommer från Internet och används inte som behandlingsråd eller investeringsråd. Om denna artikel har en inverkan på dina rättigheter och intressen eller är intresserad av denna produkt, vänligen kontakta oss i tid så att vi kan ge dig mer hjälp
