Ny förståelse för nitrit, ska vi hålla fast vid dess gamla bild?

Nitrit är det allmänna namnet på en klass av oorganiska föreningar, huvudsakligen vitt till ljusgult pulver eller partiklar, lätt salta i smaken och lösliga i vatten. Nitrat och nitrit finns i stor utsträckning i mänsklig miljö. Nitrat i människokroppen kan reduceras till nitrit under inverkan av mikroorganismer. Nitrit är föregångaren till nitrosoföreningar, som används flitigt inom industri och byggnation. I vissa köttprodukter används de ofta som kromoforer, men deras användning är begränsad. Nitrit är nära besläktat med mänskligt liv. När mat lagras under lång tid kommer det att producera nitrit, vilket ger förgiftningssymtom.

Hur är det med nitritförgiftning?

Spädbarn och småbarn är särskilt känsliga för nitrit och kan utveckla methemoglobinemi. När spädbarn äter mat med hög koncentration av nitrit eller nitrat kommer de att drabbas av hypoxi, cyanos och till och med döden. Nitritpositivt i urin är ofta nära relaterat till urinvägsinfektion. När nitrit är positivt indikerar det ofta förekomsten av urinvägsinfektion. Intaget av nitrit måste kontrolleras. Under normala omständigheter bör intaget av nitrit kontrolleras. Om nitritförgiftning inträffar bör det bedömas efter patientens svårighetsgrad. Om patienten är lätt förgiftad, bör han framkalla kräkningar, spotta ut maten han åt och samtidigt dricka mycket vatten, så att giftet kan släppas ut med kroppen; Om patienten är allvarligt förgiftad är det nödvändigt att gå till sjukhuset för undersökning, snabb behandling, magsköljning, katarsis, etc; Samtidigt bör patienter vila mer, vara uppmärksamma på sin kost och vidta motsvarande omvårdnadsåtgärder.