Saffran, även känd som Crocus sativus, är en flerårig blomma av Crocus i Iris, och dess medicinska del är den torra stigmatiseringen av Crocus sativus, som är en traditionell kinesisk medicin. Den distribueras huvudsakligen i södra Europa, Iran och andra platser, med en liten mängd odling i Kina.
Crocin, ett av extrakten av crocus sativus, även känd som crocin och crocin, är en slags vattenlöslig karotenoid, som består av crocetin och gentianodisackarid, inklusive crocin I och crocin II, som båda tillhör diterpenoider.